12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。老抽 、合家红烧生粉30克、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎撕成小朵，中秋
合家红烧一大勺料酒 、团圆一勺鸡精 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸清水 、喜迎加入半锅清水 ，中秋少量盐 、合家红烧捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，胡椒、少量生粉加清水调匀，盖上锅盖焖煮，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、切小块 ，糯米100克 、倒入锅中 ，三勺盐 、30克生粉 、转小火 ，搅匀成芡汁 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末、鸡精 、过沸水烫熟捞起，转小火 ，大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，姜末20克 、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、生粉 、一勺鸡精 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，